Origen: Vino de paisaje y sensaciones realmente especiales fruto de unos viñedos muy muy viejos mágicos de 3 viñas de 3 variedades diferentes: garnacha blanca, macabeo y pansal. Disfrutando de este vino, uno tiene la sensación de paz espiritual y equilibrio emocional experimentando en un auditorio, escuchando música acústica.
Viña:
Vino elaborado de viñas viejas. Las tres fincas más viejas: Garnacha blanca (76%) de la Finca Valsellada (año 1940), Pansal (19%) de la Finca La Serra (1936) i Macabeo (5%) de la Finca Tros de Marmellans (1952).
Elaboración: Respetando mucho la uva, buscamos la expresividad varietal de estas uvas autóctonas haciendo una maceración pelicular a 8-10ºC durante 2 días. Fermentado en huevo de cemento, fudre de roble Francés de 1500 litros y barricas de 400 litros. Y criado con sus lías durante 10 meses.
Identidad: Forma de Auditorio y anfiteatro donde se simboliza la profundidad y el espacio del equilibrio emocional, la paz espiritual y el pensamiento y la filosofía universal.
Nota de cata: Color muy intenso por la maceración, envejecimiento y el trabajo de la lías. Aromas frutosos cítricos, especies de bajo bosque mediterráneo (hinojo, tomillo…) y aromas cremosos (del envejecimiento del vino con lías). En boca graso, profundo, potente, intenso, fresco con buena fruta cítrica, tacto especiado y cremoso. Posteriormente gusto largo e intenso. Vino que nos transporta al Montsant con la profundidad de las viñas viejas que sufren el clima extremo y los terrenos pobres y duros.
Vino Ecológico
